YARIŞMA KURALLARI

USTALAR KATEGORİSİ

CP – 1 – Kuzu

Yarışmacının tercih ettiği 2 porsiyon kuzu yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dk. verilecektir (sırt kullanılması tavsiye edilir). Malzemeler, yarışmacılar tarafından temin edilecektir.

CP – 2 – Ustalar Balık

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik orijinal bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir. Ön hazırlık asgaride tutulmalıdır.

CP – 3 ANA YEMEK

30 dk. içinde, 2 kişilik orijinal bir Türk yemeğinin pişirilmesi ve sunumu yapılacaktır. Katılımcılar yazılı bir tarif ile başvurmaları gerekmektedir. Tarifte bulunması gerekenler; a) Malzemeler b) Yemeğin tarifi c) Pişirme metodu. Yemek orijinal olmalıdır ve organizatörlerin ileride bu yemeğin tarifini yayınlama hakkı vardır.

CP -4 – Yılın Altın Şefi

(YALNIZ TÜRK ŞEFLERE AÇIKTIR) 3 çeşitten oluşan, 2 kişilik bir yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve takdimi için 70 dk. verilecektir. Malzemeler yarışmacı tarafından getirilecektir, yarışmacılar kendi malzemelerinden sorumludur. Yarışmacı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk arasında, Tatlı 50 ile 70 dk arasında jüriye sunmak zorundadır. Yarışmacı, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Yarışmacı, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir.

CP – 5 – Restoran Tatlı Tabağı

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Hazır ürün kullanılamaz.

CP – 6 Yöresel Yemekler

Sadece Türkiye’de çalışan şeflere açıktır. 2 kişilik çağdaş (modern) Türk yemeğinin hazırlanması ve sunumu için 30 dk. süre verilecektir. Yemeğin yapımında kullanılacak malzemelerin ulusal ve lokal organik ürünler olması tercih edilmelidir. Domuz eti kullanımına izin verilmez.

LİSE DÜZEYİ KATEGORİSİ

PY – 1 Öğrenci Aşçı Balık Yarışması

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir. Balığın bütün getirilip, orada işlenmesi tavsiye edilir.

PY- 2 – Aşçı Restoran Tatlı Tabağı Yarışması

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir.

PY – 3- Aşçı Makarna Yarışması

Yarışmacıların tercih ettiği bir makarna çeşidinden 2 porsiyon hazırlanması için 30 dk. süre verilecektir. Makarna hamuru için ön hazırlık yapılabilir, ancak hazır sos kullanılmasına müsaade edilmez.

PY 4 – Ana Yemek Yarışması

2 kişilik ana yemek hazırlanması (sebze ile desteklenebilir) ve sunumu için toplam 30 dk. süre verilecektir. Malzeme seçimi, yarışmacının inisiyatifindedir. Domuz eti kullanımına izin verilmemektedir.

ÜNİVERSİTE DÜZEYİ KATEGORİLER

YD 1 -Aşçı Balık Yarışması

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir balık yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir. Balığın bütün getirilip, orada işlenmesi tavsiye edilir

YD 2 – Aşçı Restoran Tatlı

Yarışmacının tercih ettiği 2 kişilik bir sıcak veya soğuk tatlı tabağının hazırlanması ve takdim edilmesi için 30 dk. süre verilecektir.

YD 3 – Aşçı Makarna Yarışması

Yarışmacıların tercih ettiği bir makarna çeşidinden 2 porsiyon hazırlanması için 30 dk. süre verilecektir. Makarna hamuru için ön hazırlık yapılabilir, ancak hazır sos kullanılmasına müsaade edilmez.

YD 4 – Aşçı Ana Yemek Yarışması

2 kişilik ana yemek hazırlanması (sebze ile desteklenebilir) ve sunumu için toplam 30 dk. süre verilecektir. Malzeme seçimi, yarışmacının inisiyatifindedir. Domuz eti kullanımına izin verilmemektedir.

YD 5 – Yılın Altın Genç Şefi

3 çeşitten oluşan, 2 kişilik bir yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve takdimi için 70 dk. verilecektir. Malzemeler organizasyon tarafından sağlanmayacaktır, yarışmacılar kendi malzemelerinden sorumludur. Yarışmacı, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Hazır olduğu takdirde; Başlangıç ilk 20 ile 30 dk. arasında, Ana yemek 40 ile 50 dk. arasında, Tatlı 50 ile 70 dk. arasında jüriye sunmak zorundadır. Yarışmacılar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Yarışmacılar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir.

EKİP DÜZEYİ KATEGORİLER

MS – 1 Şefler Ekibi

3 şeften oluşan ekipler, 90 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışmada kullanılacak malzemeler, organizasyon komitesi tarafından hazırlanacak ve yarışma başlayıncaya kadar yarışmacılara gösterilmeyecektir. Verilenlerin dışında malzeme kullanılması yasaktır. Takım kaptanı, yarışma başladıktan sonraki 20 dk. içinde, İngilizce ve Türkçe olarak hazırlayacağı menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir.

MS – 2 Pratik Ekip Yarışması

Üç (3) şeften oluşan ekipler, 70 dakikada, üç (3) çeşitten oluşan iki (2) kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. Hazır olduğu takdirde Başlangıç ilk 20 ile 30dk arasında Ana yemek 40 ile 50dk arasında Tatlı 50 ile 70dk arasında Jüriye sunmak sorundadır. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.

PYT – Yılın En İyi Lisesi Yarışması

3 şeften oluşan ekipler, 70 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı, İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir.

YDT – Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması

3 şeften oluşan ekipler, 70 dk.da, 3 çeşitten oluşan 2 kuver hazırlamalı, pişirmeli ve sunmalıdır. Yarışma grupları kendi malzemelerini yanlarında getireceklerdir. Takım kaptanı, İngilizce ve Türkçe olarak menüyü, istasyon numarasını da yazarak jüriye sunacaktır. Takımlar, kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar, malzemenin verimli kullanılması, menu dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirileceklerdir. İsteğe bağlı olarak, şef üniforması giymemesi koşuluyla, steward kullanılabilir. 22 Şubat 2018 tarihi itibariyle 18 yaşını geçmemiş olmalıdır.